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05/12/2025
Curso de Pós-graduação em Cozinha Nacional e Internacional
A gastronomia tem vivido um cenário de forte expansão no Brasil. Consumidores buscam novas experiências, a profissionalização cresce e o mercado exige profissionais cada vez mais preparados. Nesse cenário, a Especialização em Cozinha Nacional e Internacional do Senac Paraná se destaca como uma das formações mais completas, atualizadas e reconhecidas do país.
Se você busca uma especialização em gastronomia que una
prática intensiva, técnicas modernas e preparo para atuar no Brasil ou no
exterior, este curso é para você.
Por que
fazer uma Especialização em Gastronomia no Senac Paraná?
O Senac Paraná é referência nacional em formação na área
gastronômica. A instituição oferece infraestrutura de qualidade, instrutores
experientes e conteúdos alinhados às demandas reais do mercado. O Senac Paraná
foi pioneiro no Brasil com a criação do primeiro restaurante-escola do país em 2 de fevereiro de 1962, um marco que reafirma sua tradição e liderança
na educação gastronômica.
A Especialização em Cozinha Nacional e Internacional foi
desenvolvida para elevar o nível técnico dos profissionais que desejam se
destacar em cozinhas profissionais, empreender ou liderar negócios
gastronômicos com excelência.
O que
você aprende no curso de Cozinha Nacional e Internacional?
A formação possui 360 horas divididas em módulos que
combinam teoria aplicada e prática em laboratório profissional. Os conteúdos
abrangem:
- Culinária Brasileira e Regionalidades: Estudo
aprofundado das técnicas, ingredientes, tradições e influências que compõem a
riqueza da gastronomia nacional.
- Cozinha Internacional: Práticas e fundamentos das
principais cozinhas do mundo, ampliando o repertório e a versatilidade
profissional.
- Gastronomia Saudável: Tendência em alta no mercado,
com foco em preparações equilibradas, técnicas modernas e alimentos funcionais.
- Enologia e Enogastronomia: Harmonização entre pratos
e vinhos, conhecimento essencial para quem deseja trabalhar com experiências
completas de serviço.
- Gestão de Empreendimentos Gastronômicos: Conteúdos
voltados ao empreendedorismo, liderança, controle de custos, legislação e
segurança alimentar.
Metodologia
prática e foco no desenvolvimento profissional
Um dos grandes diferenciais do curso é o método de ensino,
que prioriza atividades práticas nas aulas presenciais. Isso significa que o
aluno vivencia situações que simulam as reais de cozinha, testes, criação de
receitas e práticas avançadas que fortalecem as habilidades técnicas e a
criatividade.
Durante sua formação, o aluno desenvolve um Projeto de
Desenvolvimento Autoral, no qual cria um conceito, produto, cardápio ou
proposta inovadora para o mercado gastronômico, um diferencial poderoso no
portfólio.
Para quem
o curso é indicado?
A Especialização em Cozinha Nacional e Internacional é voltada para:
- Chefs, cozinheiros e profissionais da gastronomia
- Nutricionistas
- Gestores de restaurantes, padarias, confeitarias e hotéis
- Empreendedores da área de alimentação
- Graduados de qualquer área que desejam migrar para a gastronomia com formação sólida
Se o seu objetivo é crescer na carreira, aperfeiçoar
técnicas ou liderar negócios gastronômicos, essa especialização oferece as
ferramentas certas.
Principais benefícios da Especialização em Cozinha Nacional e Internacional
- Formação reconhecida nacionalmente
- Conteúdos atualizados de acordo com as tendências do mercado gastronômico
- Experiência prática em cozinhas profissionais
- Professores com vasta experiência de mercado e infraestrutura moderna
- Ampla empregabilidade e valorização no currículo
- Possibilidade de empreender com mais segurança e conhecimento técnico
Por que
esta especialização ajuda você a se destacar no mercado?
A gastronomia está entre as áreas que mais valorizam
profissionais qualificados. Ter uma especialização do Senac Paraná
comprova competência técnica, capacidade criativa, domínio de práticas
contemporâneas e visão estratégica para inovar em negócios gastronômicos.
Quer elevar sua carreira na Gastronomia? Conheça o curso e inscreva-se!
Autor: Ana Cristina Menezes
Fonte: NCM - Núcleo de Comunicação e Marketing
