Notícia
14/05/2023
Prefeitura de Palmas realiza concurso de Prato Típico com apoio do Senac PR
O Senac PR foi apoiador do Concurso do Prato Típico de
Palmas, evento realizado pela prefeitura, por meio da Secretaria de
Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação. A etapa final
aconteceu na sexta-feira (12), na Unidade Móvel de Pães e Confeitos do Senac,
que está instalada no estacionamento do Centro Cultural Dom Agostinho José Sartori.
Pensando em fazer a conexão de todos os elementos de
identidade do município, valorizando a história, a cultura do povo e a produção
local, o concurso contempla duas modalidades, um prato salgado e um doce, ambos
utilizando produtos que sejam a referência gastronômica do município, como o
Gado Caracu, Cara Branca, ovelha, maçã, morango ou mirtilo. No total 30 competidores
inscreveram receitas para concorrer ao prêmio de R$1 mil, nas categorias doce e
salgado. "Com a ajuda do
Senac pudemos realizar o concurso onde toda a população pode participar
inscrevendo suas receitas. Com a escolha do prato típico podemos levar a
gastronomia palmense para outras cidades ou estados, para atrair novos
visitantes à nossa cidade", destacou o do secretário de desenvolvimento econômico de
Palmas, Felipe Zanoello.
Foram selecionados sete pratos, sendo cinco salgados e dois
doces. Os preparos foram selecionados pela comissão técnica que foi composta
por dois instrutores e chefs do Senac, Fabiano Catusso e Janete dos Santos
Lazaretti; e pela nutricionista e instrutora do Senac, Magali Biondo Ruaro. Na
etapa final, sete jurados avaliaram a apresentação dos pratos, sabor, técnica,
textura e criatividade.
O diretor regional do Senac PR, Sidnei Lopes de Oliveira, foi
um dos jurados e ressaltou sobre a importância de apoiar as iniciativas das
prefeituras que tem desejo de eleger um prato típico para a cidade. "É uma
honra para o Senac poder participar desde a concepção do regulamento até a
avaliação dos pratos. Nós fazemos isso com muito gosto, nós damos o apoio
técnico necessário com a expertise dos nossos instrutores para reconhecer o
prato que irá representar as cidades".
Para auxiliar no Concurso do Prato Típico o Senac
disponibilizou a Unidade Móvel de Pães e Confeitos, que também está ofertando
cursos gratuitos na área de gastronomia para a população de Palmas. "Os pratos
preparados pelos competidores é uma forma de mostrarmos o que Palmas tem de
bom, como o mirtilo, pinhão, ovelha e a maçã. Nós queremos atrair mais turismo
com um prato característico e nossas belezas naturais. Sem a parceria do Senac
não seria possível realizar um evento como esse e de quebra ainda estamos
capacitando nossa população", disse o prefeito, Kosmos Panayotis Nicolaou.
Vencedores
O prato salgado escolhido como vencedor, pelos jurados foi a Polenta de pinhão com cordeiro ao molho de cerveja com maçã. Preparo pelo competidor Iago Loureiro Galisnki. "Comida é uma paixão que alimenta o corpo e a alma. Foi essa a premissa que serviu de base para a idealização de um prato, pensado e criado para representar o município de Palmas e transmitir a todos que o experimentarem uma experiência que se identifique com o paladar, experiências e lembranças dos palmenses", completou Iago.
Já para o prato doce o campeão foi Adenilson Cesca Farias,
com o Gekato Silvestre - Flor de mação com sorvete de tangerina. "É uma receita
autoral composta com ingredientes típicos da região numa combinação harmônica
de sabores e texturas. O Gelato Silvestre - Flor de Maçã e o Sorvete de
Tangerina é um prato autêntico, marcado pelos elementos típicos da região. O
que torna dele uma representação gastronômica perfeita da nossa cidade",
comemorou Adenilson.
Autor: Fernanda Ziegmann
Fonte: NCM
