06/07/2021

Alunos da Faculdade Senac Centro desenvolvem cardápio com produtos regionais paranaenses

Entre dos dias 23 e 24 de junho os alunos do curso Tecnólogo em Gastronomia da Faculdade Senac Curitiba Centro participaram do "Desafio Produtos Regionais - Paraná em Evidência", atividade promovida em parceria com o Sebrae/PR.

Divididos por bancadas, cada grupo ficou responsável por elaborar um prato à base de algum produto regional previamente selecionado: ponkan, pinhão, mandioca e erva-mate.  A prática faz parte da disciplina do Projeto Integrador, na qual os alunos realizam técnicas aprendidas durante as aulas.

"O objetivo principal da atividade foi o de valorizar os produtos regionais na Gastronomia. Tendo em vista que, enquanto Gastrônomos, ao utilizarmos os produtos regionais em nossos pratos, contribuímos socialmente para o fomento da região produtora, para o desenvolvimento do turismo e também agronegócio, valorizando o produtor rural", destacou a professora Letícia Kataniwa. 

Participaram da degustação da turma da noite o consultor do Sebrae PR, Ivan Silva Evangelista; a presidente da Copavale, Débora Nascimento; o presidente da Provale, Alcemir Portes; o vice-prefeito de Cerro Azul, Édson Cordeiro Nascimento; a agente de desenvolvimento de Rio Branco do Sul, Eliane Martins; o secretário de Desenvolvimento Econômico de Cerro Azul, Alexandre Dantas; o secretário da Agricultura de Rio Branco do Sul, Glaílson Santos; o engenheiro florestal do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Avner Paes; a professora e produtora rural da Vivenda do Mate, Eva Blaszczyk; e o gerente do restaurante-escola da Faculdade Senac Curitiba Centro, Gilberto Pereira Dias. 

Na turma da tarde participaram da degustação as representantes da Diretoria de Estratégias de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba, Hilda Carachenski e Maria Ester Santiago; o diretor da Secretaria de Administração da Prefeitura Municipal de Cerro Azul, Erico Silva Evangelista, e a técnica em Educação Profissional e Tecnológica da Faculdade Senac Curitiba Centro, Patrícia Mikalixen. Para a avaliação técnica das turmas da tarde e noite, a professora Sandra Kuchnir.

Confira os pratos preparados pelos alunos da Faculdade de Gastronomia Senac Curitiba Centro:

TURMA TARDE

TURMA NOITE

Autor: Rafaelle dos Santos Batista

Fonte: Núcleo de Comunicação e Marketing - NCM

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