Boas práticas na manipulação de alimentos; saúde e segurança no trabalho;
Entrada: Bruschetta de queijo brie, geleia de damasco e nozes
Prato Principal: Lombo suíno recheado com farofa natalina

Sobremesa: Mini cheesecake de frutas vermelhas com base de panetone
Entrada: Salada caprese no palito com redução de balsâmico
Prato Principal: Arroz natalino com espumante, damasco e amêndoas + coxa de frango recheada com farofa
Sobremesa: Pavê de nozes com creme inglês e ganache

Entrada: Canapés de ricota com ervas frescas e tomate confit
Prato Principal: Tender bolinha caramelizado com mel, mostarda e suco de laranja + purê rústico de batata doce
Sobremesa: Taça de Natal com creme de mascarpone, frutas frescas e farofa crocante

Entrada: Vol-au-vent de cogumelos e alho-poró
Prato Principal: Medalhão de alcatra ao molho de vinho tinto com couscous natalino
Sobremesa: Tronco de Natal (Bûche de Noël) com recheio de ganache e frutas cristalizadas

Entrada: Vol-au-vent de cogumelos e alho-poró
Prato Principal: Tilápia em Crosta de Castanhas com Molho Cítrico de Maracujá
Sobremesa: Tronco de Natal (Bûche de Noël) com recheio de ganache e frutas cristalizadas