17/09/2025

Senac PR leva qualificação e valorização da gastronomia à Festa Nacional do Porco no Rolete

Quem visitou a 52ª edição da Festa Nacional do Porco no Rolete, em Toledo, teve a oportunidade de vivenciar experiências gastronômicas saborosas com o Senac PR. Parceiro do evento desde 2019, o Senac tem contribuído para valorizar a tradição da gastronomia regional.

Ao longo da parceria, já foram realizados seis cursos de Preparo do Porco no Rolete, capacitando 120 pessoas, incluindo participantes de outros estados. Nesta edição, entre os dias 8 e 15 de setembro, a Unidade Móvel de Turismo e Gastronomia esteve em Toledo especialmente para a festa, oferecendo cursos de tortas e quiches e de comida brasileira.

No dia do evento, o público participou de quatro workshops práticos. Pela manhã, três turmas aprenderam técnicas para a produção do hambúrguer artesanal suíno, insumo central da festa. À tarde, a oficina surpreendeu os visitantes com a elaboração de um sorvete de queijo preparado com nitrogênio líquido, usando técnicas da cozinha molecular. No total, 120 pessoas foram capacitadas diretamente nas atividades e outras 40 visitaram a unidade móvel.

O diretor regional do Senac PR, Sidnei Lopes de Oliveira, e a gerente da unidade de Toledo, Shenia Uez, participaram da programação e integraram o júri do concurso gastronômico que elegeu os melhores assadores, recheios, estandes e porcos preparados no evento.

A festa também foi prestigiada pelo presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac PR e vice-governador do Estado, Darci Piana, acompanhado do vice-presidente da Fecomércio PR, Paulo Salesbram, além de autoridades estaduais e municipais. 

Na edição 2025, os vencedores da competição foram Claudemir Rossi (Amigos do Primato), em primeiro lugar na categoria Melhor Assador; Carlos Campagnolo (Colônia), em segundo; e Claudio Fornalli (Agro BRF), em terceiro. O título de Melhor Porco no Rolete ficou com Amigos do Primato, seguido por Colônia e Agro BRF. Já o prêmio de Melhor Recheio foi conquistado pela Colônia, à frente de Amigos do Primato e AMN Marafon. Na disputa de Melhor Estande, a Lavanderia Hospitalar Água Azul conquistou o primeiro lugar, seguida por Amigos do Primato e BRF. O campeão geral da edição foi o grupo Amigos do Primato.

Autor: Karla Santin

Fonte: Senac Toledo

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