Notícia
17/06/2023
Café-escola Senac, uma casa com sabor paranaense
A história dos Cafés-escola do Senac PR começou em 2009, quando foi inaugurado o prédio do Sesc Paço da Liberdade, no centro de Curitiba. Lá foi instalado o primeiro Café-escola. Hoje já são seis - Curitiba (três), Matinhos, Londrina e Ponta Grossa.
Esses cafés são empresas pedagógicas que auxiliam na formação de mão de obra de baristas. Os alunos aprendem na prática o dia a dia da profissão atendendo diretamente os clientes e preparando os cafés. Além disso o cardápio dos cafés prioriza a culinária paranaense em seus preparos. Que tal comer a tradicional coxinha da Lapa sem precisar ir até a Lapa? Já pensou em um escondidinho de barreado? E provar uma pamonha em formato de bolo?
Essas delícias fazem parte do cardápio paranaense dos Cafés-escola Senac. Os quitutes servidos são receitas que utilizam insumos disponíveis em abundância no estado, ou baseadas em preparos cheios de história. "Pensamos justamente no resgate e valorização dos produtos paranaenses, fizemos uma pesquisa em busca dos maiores produtores do estado e elegemos as receitas que são cheias de história. Fizemos o preparo fiel da coxinha de farofa da Lapa, não mudamos nenhum insumo, nenhuma metodologia de preparo. Quem tem essa saudade da Lapa, ou quer conhecer o famoso quitute, pode ir até um Café-escola do Senac e se deliciar. A Lapa se estendeu para Curitiba", explicou a instrutora de gastronomia do Senac PR, Débora Borba de Souza.
A melhor parte disso tudo é que ao visitar algum café-escola do Senac você pode contribuir com a formação profissional de novos baristas ou garçons e ainda gastando pouco. Para se ter uma ideia, é possível gastar menos de R$15 para tomar um café expresso e comer uma coxinha da Lapa.
Conheça um pouco mais sobre a história dos Cafés-escola do Senac PR na capital:
Café do Paço
LEGENDA: Café-escola Senac Paço da Liberdade - Foto: Bruno Tadashi/Senac PR
Sofisticação e bom gosto para celebrar as coisas boas da vida. Os melhores sabores em um refinado ambiente compatível com padrões internacionais, esse é o Café do Paço. Um local para saborear diferentes e sofisticados tipos de cafés vindos do Norte Pioneiro do Paraná. Doces e salgados finos, drinques e coquetéis a base de café também podem ser apreciados.
O espaço completou 14 anos de funcionamento e é referência no ramo de cafeterias e formação de baristas. Todo o serviço prestado é realizado por alunos do Senac PR, sempre com a supervisão de instrutores qualificados e antenados com a realidade do mercado. O Café do Paço também é palco de diversas apresentações artísticas durante o ano.
Local: Sesc Paço da Liberdade
Endereço: Praça Generoso Marques, 189 - Centro
Horário de funcionamento: de terça a sexta-feira, das 11h30 às 20h. e aos sábados e domingos, das 11h às 16h30.
Belvedere
LEGENDA: Café-escola Senac Belvedere - Foto: Bruno Tadashi/Senac PR
Construído em 1912 pelo prefeito João Cândido de Abreu, o Palácio Belvedere está localizado na Praça João Candido, um dos pontos mais altos e com vista panorâmica da capital paranaense. No dia 19 de dezembro de 2019, depois de passar por uma restauração o palacete foi reinaugurado e passou a abrigar a sede da Academia Paranaense de Letras e o quinto Café-escola do Senac.
Idealizado a partir do disposto na Lei estadual nº 18.383/14, o Café-escola Senac Belvedere tem como objetivo contribuir com a cultura gastronômica do estado, preservando e desenvolvendo suas variadas manifestações, em bebidas como o café e a erva-mate; nas culinárias tropeira, caiçara e étnica; e na tradição doceira, que em seu conjunto representam a rica criatividade dos paranaenses à mesa.
Além de atrair curitibanos e turistas aos domingos durante e Feirinha do Largo e nos finais de tardes para apreciar a bela vista o Café-escola oferta cursos voltados para a culinária paranaense.
Local: Edifício Belvedere
Endereço: Praça João Candido - São Francisco
Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira: 11h30 às 18h30 / Sábados e domingos das 9h às 15h
Jardim Botânico
LEGENDA: Café-escola Senac Jardim Botânico - Foto: Bruno Tadashi/Senac PR
Quem visitar o ponto turístico mais famoso da capital paranaense, o Jardim Botânico, pode saborear uma xícara de café acompanhado de um quitute paranaense. O sexto Café-escola do Senac PR foi instalado dentro da galeria Quatro Estações ao lado da estufa do Jardim Botânico.
O Café-escola Senac Jardim Botânico foi inaugurado no dia 7 de julho de 2021, data em que o Senac PR completou 74 anos. Devido ao grande sucesso, desde o dia da inauguração as filas de espera se tornaram rotina na galeria.
Local: Jardim Botânico
Endereço: Rua Engenheiro Ostoja Roguski, 350 - Jardim Botânico
Horário de funcionamento: Todos os dias da semana das 10h às 18h
Autor: Fernanda Ziegmann
Fonte: Núcleo de Comunicação e Marketing - NCM
