No coração de Capital paranaense fica o imponente prédio do Paço da Liberdade, hoje, unidade cultural do Sesc PR, e onde está localizado o Café-Escola do Senac, que neste dia 1º de julho completou 12 anos de atividades. 

O assistente de gerente da Faculdade Senac Curitiba Centro e responsável pelo Café do Paço, Gilberto Pereira Dias, lembra que quando o café iniciou seu funcionamento, em 2009, logo após a inauguração do Sesc Paço da Liberdade, o número de cafeterias em Curitiba ainda era bastante tímido. Além de ser um espaço para degustar diferentes e sofisticados tipos de cafés, e outras delícias da confeitaria fina, o espaço atua na formação de novos baristas. "O mundo do café era tímido na capital paranaense e nós contribuímos e participamos juntos desse crescimento das cafeterias na cidade, principalmente com a formação dos baristas. Praticamente em todas as cafeterias da cidade encontramos ex-aluno do Senac atuando como barista", reitera.  

O Café do Paço é uma atração à parte para quem passa pelo centro histórico da cidade. Integra, inclusive, da programação oficial da Linha de Turismo, linha de ônibus especial que passa por 26 pontos turísticos de Curitiba. Toda visita ao Sesc Paço da Liberdade só está completa com uma parada no café do Senac, para arrematar a experiência com um clássico capuccino ou com "o melhor chocolate quente da cidade", acompanhado de uma "quiche de cogumelos fascinante" - palavras de clientes.  

O charme do lugar e o serviço impecável, feito por alunos com a supervisão de instrutores qualificados, cativam turistas e clientes assíduos nesses 12 anos de atividades.