Notícia
11/06/2021
Prepare um jantar especial e declare todo seu amor neste Dia dos Namorados
Ainda não comprou o presente do Dia dos Namorados ou está sem ideias? Que tal preparar um jantar especial! Além de presentes como itens de vestuário, calçados e artigos de perfumaria, uma sondagem feita pela Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Paraná (Fecomércio PR) mostra que um jantar a dois é a terceira opção mais citada pelos paranaenses para declarar o seu amor neste dia 12 de junho.
E o Senac Maringá te dá uma ajudinha para impressionar seu parceiro ou parceira. A professora coordenadora da graduação de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac Maringá, Leticia Petryszyn, elaborou um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa. A sugestão da chef contempla, para iniciar, brusquetas de tomates salteados com uma salada de folhas. O prato principal é um risoto de cogumelos acompanhado com filé mignon e para a sobremesa, um fondue de chocolate com frutas.
Acompanhe o preparo no vídeo e anote os ingredientes. Os pratos são fáceis e a nossa professora mostra todos os detalhes. Mesmo quem ainda é iniciante na cozinha vai conseguir conquistar o coração e o estômago da pessoa amada!
Clique aqui e assista ao vídeo:
BRUSCHETTA DE TOMATES SALTEADOS
- 6 fatias de pão francês
- ¼ dente de alho
- 8ml de azeite (para o pão e os tomates assados)
- 2 unidades de tomate
- ½ unidade de cebola
- 1/5 maço de manjericão
- Sal/pimenta
- 5g de queijo mussarela ou parmesão
Modo de preparo:
- Passar o alho no pão, pincelar o azeite.
- Cortar os tomates e a cebola em cubos pequenos e saltear na frigideira com azeite.
- Temperar com sal e pimenta.
- Montar as bruschettas finalizando e assar em forno pré-aquecido á 180°C por 10 min. Ou até dourar o queijo.
RISOTO
Base risoto:
- 200g de arroz (arbóreo, carnaroli, vianlone nano)
- 40g de cebola brunoise (cortada em cubos pequenos)
- 30ml de manteiga / azeite
- 100 ml de vinho
- Quanto basta de fundo
Modo de preparo:
- Em uma panela aqueça o azeite ou a manteiga;
- Adicione a cebola e deixe suar;
- Acrescente o arroz e em seguida o vinho;
- Misture constantemente até e o vinho evapore;
- Adicione caldo aos poucos e mexa constantemente até que chegue ao ponto de cocção desejado.
- Finalize ou reserve (acondicionando corretamente).
Observação: Para cada tipo de arroz é necessário um tempo de cocção específico (contém no rotulo do produto). A base do risoto pode ser porcionada e congelada, porém é necessário realizar a cocção em tempo correto.
Risoto de cogumelos:
- 400g de base de risoto (com 10 min.) - fundo de legumes
- 80g de parmesão
- 80g de manteiga
- 40g de funghi hidratado
- 100g de cogumelo paris
- 100g de shimeji
- 40g de shitake seco
- ½ unidade de Cebola
- 50g de alho poró
- 1 lata de creme de leite
- Sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50ml de vinho branco seco
- Tomilho
- Manjericão
Modo de preparo:
- Hidrate o funghi e o shitake (reserve os cogumelos e o caldo).
- Corte os cogumelos em lâminas.
- Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola e o alho poró cortados em cubos pequenos.
- Adicione os cogumelos e o vinho.
- Por fim, coloque o creme de leite e as ervas.
- Em uma panela, coloque a base de risoto e finalize a cocção com o caldo dos cogumelos. Quando estiver no ponto correto, adicione os cogumelos salteados e finalize seu risoto com a manteiga e o parmesão.
Observação: Este risoto pode acompanhar carnes em geral, combinando principalmente com carnes vermelhas e de sabores acentuados.
FONDUE DE CHOCOLATE
- 2 barras de chocolate
- 1 unidade de creme de leite
- 50 ml de conhaque
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Cortar o chocolate em pedaços pequenos.
- Aquecer o creme de leite, adicionar o chocolate e mexer até derreter.
- Adicionar a manteiga e o conhaque e diluir.
Servir com frutas. Sugestão de frutas:
- Morango
- Uva
- Mexerica
- Banana
- Kiwi
- Pitaya
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Autor: Karla Santin
Fonte: Senac Maringá
