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TÉCNICAS DE CONFEITARIA BÁSICA
Objetivo
Aprenda as técnicas para produção de massas, cremes e recheios para confeitaria.
Carga horária 40h
Requisitos
18 anos
6º ano do Ensino Fundamental
Organização Curricular
Técnicas de Confeitaria Básica - 40h
Conteúdo:
Princípios das boas práticas na manipulação de alimentos:- Higiene e apresentação pessoal.
- Higienização dos utensílios, equipamentos e ambiente de trabalho.
- Conservação, armazenamento e prazo de validade dos alimentos preparados.
Preparo de massas básicas, coberturas, recheios, bolos, biscoitos, sobremesas e outras receitas básicas utilizando as técnicas de confeitaria.
