AUXILIAR DE COZINHA Disciplina: Pré-Preparo de Alimentos C.H. 24h
Conteúdo •
Mise en place. •
Tipos de facas e técnicas de afiação, técnicas de cortes e nomenclaturas, porcionamento de: •
- frutas, legumes e verduras (FLV); •
- carnes: bovina, suína, aves e miúdos, pescados, entre outras.
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC - PR - Todos os Direitos Reservados
Rua André de Barros, 750, CEP 80010-080, Curitiba - PR. Fone: (41) 3219-4700 Fax: (41) 3219-4818
