AUXILIAR DE COZINHA Disciplina: Noções de Nutrição na Gastronomia C.H. 16h
Conteúdo •
Classificação dos alimentos e nutrientes. •
Combinação de alimentos de acordo com a sua classificação. •
Diminuição do desperdício por meio da otimização no uso de alimentos. •
Tipos de cardápios.
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